La bonne idée

Un bar à macarons moléculaires

Voici une nouvelle animation lancée en ce début d’année par 196 Événements, spécialiste de la cuisine moléculaire. Elle concerne cette fois-ci les macarons et se présente sous la forme d’un bar mobile qui peut être installé partout, en intérieur ou en extérieur, sans aucun besoin d’électricité. Préparés en amont, les macarons glacés sont très rapidement cuits à l’azote liquide devant les invités qui, en les croquant, produisent la fameuse et toujours spectaculaire fumée en bouche. Ce bar se déplace sur tout le territoire pour de 10 à 600 personnes et les macarons sont proposés dans différents parfums classiques (pistache, vanille, chocolat…) mais aussi plus originaux comme le charbon végétal alimentaire.

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