C’est, dans le domaine événementiel, le pourcentage de la nourriture préparée qui termine gaspillée. Un taux qui peut grimper jusqu’à 40 % sur les événements de grande ampleur, soit l’équivalent de 60 millions de repas jetés chaque année en France (*). Face à ce constat, Lévénement s’est associée aux Traiteurs de France, aux Traiteurs d’Avenir et aux Traiteurs Événementiels Paris pour construire, ensemble, une réponse opérationnelle sous la forme d’un guide pratique contre le gaspillage alimentaire dans l’événementiel. Ce référentiel commun est structuré autour de trois temps : Avant l’événement : anticiper les besoins, qualifier l’offre de restauration, responsabiliser les équipes ; Pendant l’événement : ajuster les quantités, maîtriser le service, sensibiliser les convives ; Après l’événement : organiser la collecte, valoriser les surplus, mesurer l’impact. Des fiches pratiques dédiées à chaque profil – donneur d’ordre, agence, traiteur – permettent à chacun de s’approprier immédiatement les bons réflexes, sans attendre un cadre réglementaire qui, à ce jour, ne concerne pas directement le secteur événementiel. Au-delà de sa dimension environnementale, cette démarche porte une ambition sociale forte : chaque repas sauvé du gaspillage peut être redistribué à des associations de solidarité, dans un contexte où plus de 7 millions de personnes en France dépendent de l’aide alimentaire. En publiant ce guide, Lévénement et ses partenaires affirment que la lutte contre le gaspillage alimentaire n’est pas une contrainte annexe, mais un pilier à part entière de la responsabilité sociétale de la filière événementielle. Le guide est disponible en téléchargement libre sur https://levenement.org/wp-content/uploads/2026/09/Web-Levenement-LivreBlanc-GaspillageAlimentaire.pdf
(*) Sources : Savr, « Livre blanc : tour d’horizon du gaspillage alimentaire dans l’événementiel », Chiffres compilés sur 338 000 événements ayant accueilli 77 millions de personnes
