Très attendu, le nouvel établissement de Laurent Taïeb (dont le groupe Utopik Collection compte notamment le restaurant Kong, l’hôtel Madame Rêve, le Too Hôtel Paris) vient d’ouvrir ses portes au Cap-Ferret, offrant enfin au bout de la presqu’île son premier 5 étoiles. Imaginée comme « une maison de bord de mer avec l’exigence d’un hôtel » Villa Colette est implantée en plein centre du village, face au bassin d’Arcachon, accolé à l’hôtel Côté Sable qu’Utopik Collection vient d’ailleurs d’acquérir après des années de batailles judiciaires entre les deux. Bâti dans le style maison arcachonnaise et décoré par Philippe Starck, le 5* compte 28 chambres et suites, un restaurant avec le chef Benjamin Six aux fourneaux, un bar, une terrasse extérieure ainsi qu’un prochain spa. Bien évidemment, l’établissement propose moult activités typiquement locales ; de la balade en pinasse sur le bassin à la dégustation d’huitres au sein du village ostréicole en passant par du vélo dans la forêt, etc.
